Nos produits de Porcs noirs de Bigorre

Nous proposons des morceaux de viande, pâtés, plats cuisinés, du jambon et saucisson de nos porcs noirs du Gers ainsi que de nombreuses salaisons.
Tous les produits disponibles sur notre site sont faits maison. Les recettes de nos préparations sont des recettes originales du Domaine Rey pour la plupart. C’est donc avec plaisir et passion que nous vous présentons nos différents produits, à l’achat en ligne, pour délecter petits et grands autours d’un bon repas. La viande de porc noir que nous produisons est issue d’un animal qui a vécu en plein air, pouvant gambader et manger ce qu’il trouve à sa disposition : herbe, glands, et toute autre alimentation et ses environs, dans le respect de la zone géographique de l’AOP.
Vous retrouverez dans nos produits le goût du local, de la passion, nous avons pris le temps de vous offrir ces saveurs si particulières.
Il est important de savoir que la durée d’élevage d’un porc noir de Bigorre est de 12 à 16 mois, soit 2 fois plus longue qu’un porc fermier Label Rouge et presque 3 fois plus qu’un porc standard. C’est une des raisons de la qualité de notre viande de porc noir de Bigorre, qui saura à coup sûr satisfaire vos papilles.

JAMBON & SaLAISONS

Les jambons : Sa chair finement persillée et légèrement brillante est signe d’une belle promesse. 24 mois d’affinage laissent le temps à tout son potentiel aromatique de s’épanouir…

Les salaisons : Un séchage plus long et l’utilisation de produits simples, tels que le sel à faible dose, permettent de supprimer l’utilisation de conservateurs chimiques (nitrite de potassium, etc.) et de sucres transformés (dextrose, sirop de glucose etc.) présents dans la plupart des salaisons.

Un très grand jambon : le noir de bigorre AOP

Sa chair finement persillée et légèrement brillante est signe d’une belle promesse. 24 mois d’affinage laissent le temps à tout son potentiel aromatique de s’épanouir…

Salaisons, les autres saveurs d’exception

Saucisson, saucisse sèche, ventrèche séchée, coppa … délicats et savoureux

Conserves & plats cuisinés

Des recettes terroir à base de Porc noir de Bigorre cuisinées artisanalement.

Verrines à base de porc noir de Bigorre AOP

Rillettes, boudin, terrine de campagne, terrine au piment d’Espelette, terrine forestière, à l’Armagnac, aux figues ou aux pruneaux, terrine au foie gras, hure, fritons,  jambonneau …
au porc noir de Bigorre AOP, simplement assaisonnées et authentiques.

Plats cuisinés à base de porc noir de bigorre

Boudin aux pommes, cassoulet, daube, garbure, lentillades, porc à l’oriental,
sauce bolognaise, lasagnes, saucisse confite…
au bon goût d’antan.

Viandes fraîches & saucisses fraîches

Disponible seulement 1 à 2 fois par mois. Retrouvez les dates d’expédition en chronofresh (garantie du respect de la chaîne du froid), en cliquant sur le lien, vous recevez la commande le lendemain de l’expédition – Viande AOP et charcuterie à conserver au rayon frais : Colis Rôti, côtes, filet mignon, coustous …

Une viande fraîche noble à griller et à cuisiner

À déguster « rosé » pour en découvrir toutes les subtilités… moelleuse et persillée

Saucisses fraîches

À déguster grillées ou au four.

Cadeaux gourmets

Sans oublier les coffrets cadeaux pour offrir de savoureux moments avec nos produits de Porc Noir de Bigorre AOP.

Coffrets cadeaux

Faites le plein d’idées cadeaux à offrir pour de vrais plaisirs gourmands.

Jambons entiers à offrir

Une idée originale et savoureuse