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Tranches fines de Jambon AOP « Noir de Bigorre » 24 mois d’affinage 80g

Grâce à leurs 24 mois d’affinage, les tranches fines de jambon AOP « Noir de Bigorre » libèrent tout leur potentiel aromatique et gustatif.

Vous appréciez accompagner votre apéritif d’une dégustation de jambon ? Nous vous proposons des produits fabriqués de manière artisanale au sein du Domaine Rey comme le jambon AOP. Riche en saveurs, il est préparé selon un strict cahier des charges du label de qualité AOP Appellation d’Origine Protégée. Salage, repos, séchage et affinage sont réalisés en prenant en compte les spécificités de chaque jambon de Bigorre, sublimé de manière personnalisée pour que chacun puisse exprimer ses propres saveurs.

Profitez de l’achat de jambon en ligne et recevez chez vous un produit de qualité qu’il ne vous reste plus qu’à déguster en famille ou entre amis. Son goût puissant et sa longueur en bouche vous transporteront dans les sous-bois de chênes, d’où sont issus nos Porcs Noirs de Bigorre. Acheter du jambon noir de Bigorre, c’est avant tout bénéficier d’un goût puissant et d’un très grand jambon. A déguster à température ambiante pour y savourer toute une palette de saveurs

13,60 

Poids 80g (4 tranches) (170€/Kg)

Ne jamais déguster à trop basse température, car son gras risque de se figer, sa texture de s’empâter et ses arômes de se fermer.
En ouvrant la barquette 30 minutes à 1 h avant dégustation, le jambon cru noir de Bigorre dévoilera ses nuances de couleurs du maigre, du rouge sombre au rouge vermeil en passant par l’incarnat avec des teintes orangées et la présence d’un gras très blanc et soyeux avec parfois des teintes rosées.

Jambon de Porc Noir de Bigorre AOP, sel de Salies-de-Béarn.

A conserver au frais dans son emballage. Après ouverture à consommer rapidement.

Le jambon noir de Bigorre issu d’un processus minutieusement mené

Le jambon noir de Bigorre comme l’ensemble de nos viandes de porc noir  est le fruit d’un processus long et délicat de fabrication pour offrir à vos papilles une expérience gustative unique.

Notre jambon de qualité est salé au sel gemme du bassin de l’Adour. Le salage doux associé à l’affinage long laisse le temps à tout son potentiel aromatique de s’épanouir. Pour la conservation, il est préférable de garder le jambon artisanal au frais dans son emballage sous-vide et de le consommer rapidement après l’ouverture.

Notre conseil dégustation : ne jamais déguster à trop basse température, car son gras risque de se figer, sa texture de s’empâter et ses arômes de se fermer. En ouvrant la barquette 30 minutes à 1 h avant dégustation, le jambon cru noir de Bigorre dévoilera ses nuances de couleurs du maigre, du rouge sombre au rouge vermeil en passant par l’incarnat avec des teintes orangées et la présence d’un gras très blanc et soyeux avec parfois des teintes rosées.

Ses arômes sublimes viennent principalement de son gras, riche en acides gras mono-insaturés, les mêmes que l’huile d’olive, spécificités de cette race et de son mode d’élevage extensif et en harmonie avec l’environnement. Vous le découvrirez moelleux et long en bouche. Il exhale une belle complexité aromatique dominée par le fruit sec. Vous pourrez l’accompagner avec un vin blanc sec ou un champagne.

Vous souhaitez déguster le jambon noir de Bigorre et bien d’autres produits à base de Porcs de Bigorre fabriqués à la ferme ? Le Domaine Rey vous propose également du saucisson, du pâté, de la saucisse ou encore du rôti.

L’avantage est qu’il n’y a plus besoin de se déplacer à la ferme pour bénéficier de produits frais, le jambon avec la vente en ligne est accessible en livraison dans le Gers et au-delà. Retrouvez-nous également sur les marchés dans la France entière (Paris, Bordeaux, Marseille, Montpellier, Toulouse …) ou venez nous rendre visite au domaine.

Sélectionnez l’expéditeur Chronofresh pour être assuré que ce produit sera livré sans rupture de la chaine de froid pour garantir la qualité du produit.

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