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Un très grand jambon…
Le Noir de Bigorre AOP
Sa chair finement persillée et légèrement brillante est signe d’une belle promesse.
20 mois minimum d’affinage laissent le temps à tout son potentiel aromatique de s’épanouir…
… goût puissant et longueur en bouche
Salaisons, les autres saveurs d’exception
Saucisson, saucisse sèche, ventrèche séchée, coppa,
… délicats et savoureux
Une viande fraîche noble à griller et à cuisiner
à déguster “rosée” pour en découvrir toutes les subtilités…
… moelleuse et persilée
Des saveurs oubliées:
les verrines et plats cuisinés
Terrine, rillette, boudin, terrine au piment d’Espelette
Terrine aux cèpes, à l’Armagnac, aux figues ou aux pruneaux
Marmiton de Garbure, Porc à l’ananas, Porc à la basquaise ou aux lentilles
… simplement assaisonnées et authentiques
Sans oublier les coffrets cadeaux
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Porc Noir de Bigorre
